Un studiu recent efectuat la șoareci a arătat că uleiul de gătit reîncălzit ar putea declanșa schimbări de celule care pot promova creșterea cancerului de sân în stadiu târziu.

Un nou studiu cerceteaza efectul uleiului de gătit reutilizat asupra metastazelor cancerului de sân.
Cercetătorii de la Universitatea din Illinois din Urbana-Champaign au testat “uleiul de gătit abuzat termic”, care este un ulei de gătit supus reîncălzirii la temperaturi ridicate de mai multe ori, la șoarecii de laborator și au constatat  creșterea cancerului de sân metastatic.

Echipa a raportat aceste rezultate in revista Cancer Prevention Research.

Oamenii de știință au hrănit toati șoarecii de laborator cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi timp de o săptămână. Apoi, au dat unora din soareci  ulei de soia proaspăt timp de 16 săptămâni, în timp ce restul a ingerat ulei abuzat termic în schimb.

Ei au ales să utilizeze ulei de soia, deoarece industria restaurantului o folosește frecvent pentru prăjituri.

Pentru a simula cancerul de sân, au injectat celulele cancerului de sân 4T1 într-o tibie a fiecărui șoarece. Aceste celule de cancer mamar sunt foarte agresive și au o rată ridicată de metastaze la mai multe locații îndepărtate. Ca urmare, ele apar adesea în ganglionii limfatici, ficatul și plămânii.

Efectele uleiului refolosit
La 20 zile după injectarea celulelor tumorale, a existat o diferență notabilă în rata de creștere metastatică între cele două grupe de șoareci. La șoarecii care au mâncat ulei abuzat termic, creșterea metastatică a tumorilor tibiei a fost de patru ori mai mare decât cea a tumorilor la șoarecii care au consumat uleiul proaspăt.

Au existat și mai multe metastaze pulmonare în grupul anterior. Cercetătorul de plumb William G. Helferich, profesor de știință alimentară și nutriție umană, a remarcat că au fost de două ori mai multe tumori pulmonare, care au fost și mai agresive și mai invazive decât cele din grupul de produse proaspete.

“Am presupus că acesti noduli din plămâni erau mici clone – dar nu au fost”, spune Helferich. “Ei au suferit transformări pentru a deveni mai agresivi. Metastazele din grupul de uleiuri proaspete erau acolo, dar nu erau la fel de invazive sau agresive, iar proliferarea nu era la fel de extinsă”.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here