fresh meat : raw uncooked fat lamb pork rib and fillet with green stuff and red chili pepper on wooden plate isolated over white background

Legătura dintre consumul unor cantități mari de carne roșie sau prelucrată și anumite boli este bine cunoscută, însă un nou studiu sugerează că consumarea chiar și a unei cantități mici de astfel de alimente ar putea fi riscantă.

Noi cercetări sugerează că consumul de carne roșie chiar și ocazional poate scurta viața.
Lumea mănâncă mai multă carne. Consumul global de carne și păsări a crescut în ultimii 50 de ani atât în ​​țările dezvoltate, cât și în cele în curs de dezvoltare, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.

Carnea roșie este cel mai popular tip de carne din Statele Unite. Carnea prelucrată care a suferit întărire, afumata sau sărata pentru a-și modifica aroma reprezintă 22% din consumul de carne din S.U.A., potrivit unui studiu din 2011.

Cercetarea a legat atât carnea roșie, cât și carnea prelucrată, la un risc mai ridicat de anumite stări de sănătate, cum ar fi diabetul, boala coronariană și chiar unele forme de cancer.

Studiile anterioare au examinat efectele consumului de carne moderat-mare spre mortalitate. Cu toate acestea, impactul consumării unei cantități mici a rămas în mare măsură netestat.

Găsirea probei perfecte
Cercetătorii de la Loma Linda University Health din California au avut ca scop să abordeze acest dezechilibru într-un nou studiu.

“Am vrut sa aruncam o privire mai atenta la asocierea consumului redus de carne rosie si prelucrata cu toate cauzele, bolile cardiovasculare si mortalitatea impotriva cancerului, comparativ cu cei care nu mancau nici macar carnea”, afirma autorul Saeed Mastour Alshahrani.

Constatările echipei sugerează că consumarea unor cantități mici de carne roșie și prelucrată ar putea crește riscul de deces al unei persoane.

Veganii au un profil de biomarker mai sanatos
Un alt studiu oferă mai multe dovezi că o dietă bazată pe plante este sănătoasă.

Cercetatorii au folosit date de la persoane care au luat parte la Studiul Adventist de Sanatate-2 (AHS-2). Între 2002 și 2007, acest studiu de cohortă a recrutat aproape 96 000 de adventiști de ziua a șaptea care trăiesc în S.U.A. și Canada.

Adventiștii sunt un grup interesant pentru oamenii de știință care caută factori legați de dietă. Aproximativ jumătate din acești credincioși sunt vegetarieni, iar cei care aleg să mănânce carne consumă foarte putin.

Pentru a vedea dacă consumul de carne a avut vreun efect asupra mortalității, cercetătorii au analizat doi factori. Prima a fost cauza morții a peste 7900 de adventiști pe o perioadă de 11 ani. Al doilea a fost o evaluare dietetică a acelorași indivizi folosind chestionare de frecvență alimentară.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here