Înlocuirea cărnii roșii cu proteine ​​vegetale reduce riscul bolilor cardiace

O meta-analiză a studiilor care au comparat efectele asupra sănătății consumului de carne roșie cu cele ale altor diete a constatat că substituirea proteinelor vegetale sănătoase cu carnea roșie contribuie la scăderea riscului bolilor cardiovasculare.

Consumul de proteine ​​vegetale, cum ar fi tofu, poate beneficia de sănătatea cardiovasculară.
Multe studii pe parcursul anilor au legat consumul de carne roșie la boli cardiovasculare și cancer, dar rezultatele au fost inconsecvente.

Un studiu din 2015 care a comparat efectele proteinei vegetale și proteinei animale asupra riscului bolilor cardiovasculare a constatat că dovezile au fost neconcludente.

Studiile recente au investigat în continuare legătura dintre consumul de carne roșie și bolile de inimă și au constatat că carnea roșie nu crește în mod semnificativ riscul bolilor cardiovasculare atunci când o persoană se lipsește de aportul recomandat. Majoritatea acestor studii s-au axat pe potențialele daune cauzate de carnea roșie, dar nu au inclus o analiză a altor diete specifice.

Cercetătorii de la Harvard T.H. Școala Chan de Sănătate Publică din Boston, MA și Universitatea Purdue din West Lafayette, IN, a efectuat prima meta-analiză a studiilor controlate randomizate, analizând efectele cărnii roșii prin înlocuirea acesteia cu alte tipuri de alimente. Rezultatele sunt prezentate în jurnalul Circulație.

Consumul de carne roșie în Statele Unite
Această nouă abordare a permis cercetătorilor să examineze o altă parte a problemei. Consumul de carne roșie rămâne un subiect foarte controversat, în special în S.U.A., unde consumul de carne roșie pe cap de locuitor a fost mai mare de 200 de lire sterline în 2018, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A.

Deși consumul de carne roșie din S.U.A. este încă ridicat, producția și consumul de pui au crescut. Consumul de carne de vită pe cap de locuitor din SUA este în scădere față de vârf, dar este încă remarcabil – este de patru ori mai mare decât media globală, potrivit Organizației pentru Cooperare și Dezvoltare Economică.

Un sondaj recent a arătat că mulți oameni din S.U.A. ar putea fi în măsură să-și reducă consumul de carne pe viitor, deoarece devin tot mai conștienți de asociațiile pe care carnea roșie o are cu sănătatea nutrițională și de mediu dăunează sănătății. Cercetatorii au sugerat ca campaniile de educatie sunt necesare pentru a accelera trecerea la o dieta mai durabila.

Întrebarea: “Carnea roșie este bună sau rea?” este inutil
In acest ultim studiu, cercetatorii au analizat date din 36 de studii randomizate controlate, care au inclus un total de 1.803 de participanti. Echipa a analizat tensiunea arterială și concentrațiile sanguine de colesterol, trigliceride și lipoproteine ​​la persoanele care au mâncat diete cu carne roșie. Apoi au comparat aceste valori cu cele ale persoanelor care mâncau mai multe alimente, cum ar fi carnea de pui, pește, carbohidrații, leguminoasele, soia sau fructele cu coajă lemnoasă.

“Constatările anterioare din studiile controlate randomizate care evaluează efectele cărnii roșii asupra factorilor de risc cardiovascular au fost inconsecvenți”, spune Marta Guasch-Ferré, autor principal al studiului și cercetătorului în cadrul Departamentului de Nutriție de la Harvard T.H. Chan Școala de Sănătate Publică.

Dar, noul nostru studiu, care face comparații specifice între dietele bogate în carne roșie și diete bogate în alte tipuri de alimente, arată că înlocuirea cu carne roșie cu surse de înaltă calitate a proteinelor conduce la schimbări mai favorabile ale factorilor de risc cardiovascular.

Dieta bogata in proteine ​​vegetale poate preveni diabetul de tip 2
Cercetările sugerează că consumul unei diete bogate în proteine ​​vegetale poate reduce riscul de diabet de tip 2.

Rezultatele au arătat că nu au existat diferențe semnificative în colesterolul total, lipoproteinele sau tensiunea arterială între cei care au mâncat carne roșie și cei care mâncau mai multe alte tipuri de alimente. Cu toate acestea, dietele bogate în carne roșie au provocat o creștere a concentrațiilor de trigliceride. Dimpotrivă, dietele bogate în proteine ​​de plante de înaltă calitate au redus nivelurile de colesterol rău.

“Întrebarea: Este carnea roșie bună sau rea?” este inutilă “, spune Meir Stampfer, autor principal al studiului și profesor de epidemiologie și nutriție la Harvard T.H. Chan. “Trebuie să fie” Comparativ cu ce? ”

“Dacă înlocuiți burgeri cu biscuiți sau cartofi prăjiți, nu vă faceți mai sănătos. Dar, dacă înlocuiți carnea roșie cu surse sănătoase de proteine ​​vegetale, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă și fasole, obțineți un beneficiu pentru sănătate”.

Prof. Meir Stampfer
Autorii recomanda ca oamenii sa urmeze diete sanatoase vegetariene si in stil mediteranean care ofera o multime de proteine ​​de plante de inalta calitate deoarece ofera beneficii excelente pentru sanatate si promoveaza durabilitatea mediului.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here