Dacă uleiul de măsline este o sursă de grăsime, este la fel de sănătos cum credeți că este?  Dieteticienii din domeniul sportului Kelly Jones, M.S., R.D. și Lori Nedescu, M.S., R.D.N.au facut cercetari pentru a vedea cât de des ar trebui să il utilizați – și cât de mult este bine.

Revendicarea:
Uleiul de măsline este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri datorită grăsimilor sănătoase  ceea ce îl face una dintre cele mai populare alegeri atunci când vine vorba de gătit sau de îmbrăcăminte.

Dovezile:
O singură porție – sau o lingură – de ulei de măsline extra virgin conține următoarele:

120 calorii
10 grame de grăsime mononesaturate
2 grame de grăsimi saturate
2 grame de grăsimi polinesaturate
1,9 miligrame de vitamina E (10% din valoarea zilnică)
8,1 micrograme de vitamina K (10% din DV)
Grasimile mononesaturate-omega-6 în cazul uleiului de măsline – sunt importante pentru că ele ajută la stimularea sănătății inimii. Acest lucru este important pentru a ajuta la prevenirea problemelor de sănătate, cum ar fi bolile cardiovasculare sau accidentul vascular cerebral. Sportivii ca cicliștii își subliniază, de asemenea, inima mai mult decât persoana obișnuită, conform lui Jones, deci este benefic să adăugați elemente nutritive care să vă protejeze dieta. Grasimile monosaturate sunt, de asemenea, antiinflamatorii, care ajută la recuperarea musculară. Exercitarea poate provoca micro-lacrimi în mușchi, ceea ce poate duce la inflamație, dureri musculare și durere, dar antiinflamatoarele pot ajuta la calmarea acestei reacții.

În plus, vitamina E este un antioxidant pe care majoritatea nu-l adună suficient, spune Jones. Acest nutrient ajută la stimularea sistemului imunitar și protejează corpul împotriva bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer, potrivit Clinicii Mayo. În plus, antioxidanții vă protejează celulele împotriva daunelor, în special cele ale muschilor și plămânilor, care sunt extrem de importante atunci când vine vorba de performanța pe bicicletă.

Vitamina K este importantă pentru absorbția grăsimilor, precum cele mononesaturate, din uleiul de măsline. Dacă nu obțineți suficient  această vitamină, corpul dumneavoastră va avea probleme cu utilizarea eficientă a acestuia.

Verdictul:
Uleiul de măsline este excelent pentru a fi folosit pe zi de zi, ca pe un pansament de gătit, conform lui Jones. Și Nedescu îl citează ca o componentă a uneia dintre cele mai sănătoase diete: dieta mediteraneană, care poate include până la 4 linguri de ulei de măsline pe zi și a fost studiată pentru a fi printre cele mai sănătoase din stilurile alimentare. (De asemenea, este de remarcat faptul că dieta mediteraneană pune accentul pe legume proaspete, fructe, leguminoase, cereale integrale, pești, carne slabă și lapte în mod moderat.)

“Când faceți exerciții de anduranță, aveți nevoie de grăsimi sănătoase pentru a vă alimenta corpul”, spune ea. “Un sfert din calorii ar trebui să provină din grăsime și vă recomand să includeți [grăsimile] în fiecare masă și gustare în cantități mici”. Acest lucru vă va ajuta să vă simțiți saturat pe măsură ce ziua merge mai departe.

Și în timp ce vă recomandă că majoritatea grăsimilor ar trebui să vină în mod ideal din alimente întregi – cum ar fi pește sau nuci, nu trebuie să vă îndepărtați de uleiurile de gătit. Doar nu treceți peste bord până la punctul în care alimentele tale picură în ulei, spune ea.

“Uleiul de măsline extra virgin este cel mai apropiat de natură și cel mai puțin rafinat”, spune Jones. “Cu cât este mai rafinat uleiul de măsline, atunci nu sunteți sigur cum a fost procesat. Acesta ar putea fi tratat cu substanțe chimice sau tratat cu căldură ridicată, care poate dăuna antioxidanților săi “.

Un alt lucru care trebuie acordat atunci când se cumpără uleiul de măsline este dacă vine sau nu într-o sticlă de sticlă sau una din plastic. Ca regulă generală, sticla este o alegere mai sigură, deoarece menține uleiul mai stabil, spune Jones.

“Cel mai important lucru cu plasticul este acela că conține substanțe chimice – cu cât mai mult timp sta în plastic, cu atât mai multe substanțe chimice ar putea fi eliberate în el”

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here