Afirmațiile de sănătate pe care producătorii le fac cu privire la ambalajele alimentare nu se potrivesc cu beneficiile nutriționale ale unui produs, dar oamenii încă iau decizii de cumpărare pe baza acestor afirmații, arată cercetătorii.

Afirmațiile privind cutiile de cereale ne influențează?
Faptele nutritive și ingredientele care apar pe ambalajele produsului au scopul de a dezvălui ce vor să știe consumatorii despre un produs alimentar.

Un consumator ar putea alege să examineze calorii, grăsimi, proteine, carbohidrați, vitamine sau minerale ale unui produs.

Acești factori, precum și prezența potențială a alergenilor și a altor ingrediente, lucrează împreună pentru a descoperi conținutul unui produs.

Cu toate acestea, mulți producători imprimă pretenții care pot conduce consumatorii într-o direcție sau alta.

Oamenii fac adesea decizii de cumpărare bazate pe aceste percepții și, interesant, aceste afirmații nu corespund întotdeauna cu starea nutritivă reală a unui produs.

Acest fapt a condus la patru studii, pe care cercetătorii le-au combinat într-o singură lucrare și au publicat în Jurnalul de Politică Publică și Marketing. Ei au examinat reclamațiile tipărite pe partea frontală a ambalajului produselor alimentare și au evaluat diferențele dintre aceste revendicări și conținutul nutrițional al produselor.

Ei, de asemenea, au analizat modul în care consumatorii au reacționat la aceste afirmații atunci când a venit timpul să facă o decizie de cumpărare. Dorea să determine dacă reclamațiile erau exacte și dacă au afectat opțiunile de cumpărare, indiferent de precizia lor.

Autorii au venit din instituții, printre care INSEAD din Fontainebleau, Franța, Scoala de Management Rotterdam din Olanda și Universitatea Vanderbilt din Nashville, TN.

Alimentele și beneficiile nutriționale
Afirmațiile alimentare care apar pe ambalaje urmează, de obicei, argumente bazate pe știință sau natură, cum ar fi “îmbunătățit” sau “conservat”.

Ele tind să evidențieze fie atributele pozitive ale alimentelor, fie absența celor negative.

Nanoparticulele din ambalajul alimentar pot afecta funcția intestinală
Un studiu concluzionează că nanoparticulele din ambalajele alimentare ar putea perturba modul în care intestinele noastre absorb substanțe nutritive.

De exemplu, ele pot adăuga poziții prin faptul că susțin că un produs alimentar este “bogat în calciu” sau “bogat în proteine” sau elimină negativ prin afirmația că este “fără gluten” sau “colesterol scăzut”.

Alte modalități de a promova beneficiile unui produs nu includ adăugarea de negative, cum ar fi “fără aromă artificială” sau “fără OMG-uri”, sau eliminarea pozitivelor, cum ar fi “toate naturale” sau “pure”.

Etichetarea și efectul asupra consumatorilor
Cercetătorii au testat pretențiile față de pachet (FOP) care au apărut pe diferite cereale pentru micul dejun și produse lactate. Un studiu, de exemplu, a testat 633 de cereale diferite pentru micul dejun, dintre care 460 au avut o cerere de sănătate sau nutriție pe partea frontală a pachetului.

Ei au efectuat aceste studii utilizând întrebări de anchetă asociate cu verificări de atenție pentru a determina modul în care fiecare ar evalua diferite revendicări FOP. Ei au examinat modul în care diferitele revendicări au afectat comportamentul consumatorului.

“Am constatat că consumatorii au avut o atitudine mai pozitivă față de afirmațiile care se bazează pe prezența unui lucru bun, în comparație cu afirmațiile despre absența unui lucru rău”.

Co-autor al studiului Prof. Pierre Chandon, INSEAD
Cu alte cuvinte, oamenii au simțit că atunci când componentele pozitive erau prezente, aceste elemente erau mai sănătoase decât cele ale căror revendicări au înlăturat perceputele negative.

De asemenea, oamenii au considerat că tipul de revendicare ar ajuta la prezicerea sănătății, a gustului sau a proprietăților de dietă ale produsului, chiar dacă niciuna dintre afirmații nu a spus explicit că le va face mai sănătoase sau va pierde în greutate.

De asemenea, nu a existat prea multă legătură între creanțele pozitive și conținutul nutrițional al cerealelor pentru micul dejun. De fapt, Prof. Chandon observă că corelația reală a fost aproape zero.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here