Cercetătorii știu că boabele integrale sunt bune pentru sănătate, însă mecanismele de joc rămân neclare. Cu toate acestea, un studiu recent la modelele de oameni și mouse-ul arată acum modul în care anumite boabe integrale ajută la reglarea sănătății intestinului.

Cei care mănâncă pâine de secară integrală au niveluri scăzute de serotonină din sânge. Ce inseamna asta?
Studiile din ultimii ani au arătat, în mod diferit, că consumul de boabe integrale și alimentele care le conțin pot ajuta la menținerea unui intestin sănătos.

Poate chiar ajuta la prevenirea diabetului de tip 2 si reduce riscul de cancer colorectal.

Deși știm că cerealele integrale ne aduc beneficii, rămâne neclar ce mecanisme biologice sunt în joc.

Cercetările recente au evidențiat impactul asupra metaboliților, moleculelor formate și utilizate în procesele metabolice, când vine vorba de efectele pozitive ale boabelor integrale asupra sănătății intestinului.

Un nou studiu a analizat în continuare modul în care consumul de grâu integral și grâul influențează metabolismul intestinal. Constatarile sale ar putea sa detina un raspuns la motivele pentru care boabele integrale pot ajuta la prevenirea problemelor intestinale si a unor afectiuni precum cancerul colorectal.

Cercetarea efectuată de oamenii de știință de la Universitatea din Finlanda de Est din Kuopio și de Agenția Internațională pentru Cercetare a Cancerului din Lyon, Franța, sugerează că consumul de secară sau de grâu integral are un impact asupra nivelurilor serotoninei plasmatice (sânge), cu implicații asupra sănătății .

Echipa raporteaza aceste descoperiri in Jurnalul American de Nutritie Clinica.

Niveluri scăzute ale serotoninei din sânge
În noul lor studiu, oamenii de știință au analizat modul în care boabele integrale au afectat concentrația de metaboliți diferiți în sânge – mai întâi la om și apoi la modele de șoarece.

Pentru prima parte a cercetării, au recrutat 15 participanți adulți. Timp de 4 săptămâni, participanții au mâncat între șase și 10 felii de pâine de grâu cu fibre scazute pe zi.

Apoi, timp de încă 4 săptămâni, fiecare a mâncat șase până la zece felii pe zi, fie din pâine de secară integrală, fie din pâine de grâu suplimentată cu fibră de secară. În afară de aceasta, niciunul dintre participanți nu a făcut nici o schimbare în dieta lor obișnuită.

Cercetatorii au colectat probe de sange de la fiecare participant o data la sfarsitul primei perioade de 4 saptamani si din nou dupa urmatoarele 4 saptamani. Acest lucru a fost astfel încât acestea ar putea compara probele pentru orice modificări determinate de consumul de cereale integrale.

Analiza acestor probe de sânge a indicat faptul că persoanele care au adăugat secară integrală în regimul lor au avut niveluri serotonine plasmatice semnificativ mai scăzute, comparativ cu momentul în care au consumat pâine albă cu fibre slabe.

În cea de a doua parte a cercetării lor, anchetatorii au lucrat cu șoareci în încercarea de a afla dacă introducerea de fibre de cereale în dieta lor poate afecta nivelurile de serotonină pe care le produc intestinele.

Oamenii pot fi familiarizați cu conceptul de hormon și neurotransmițător serotonin, care este legat de reglarea emoțiilor, fiind prezent în creier. Cu toate acestea, intestinul produce de asemenea acest hormon independent.

Gut serotonina servește și altor funcții, cum ar fi reglarea motilității intestinului și a capacității musculaturii tractului gastro-intestinal de a se relaxa și de a contracta, ceea ce permite alimentelor să treacă.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here