Oamenii de știință au găsit o legătură între consumul unei porții zilnice de carne roșie neprelucrată, ca parte a unei diete mediteraneene, și o reducere a modificărilor cerebrale care precedă SM.
Carne roșie neprelucrată
Ce se intampla in cazul în care carnea roșie neprelucrată este prezentă în dieta celor cu risc crescut de MS?
Aproximativ 1 milion de adulți din Statele Unite trăiesc cu scleroză multiplă (MS).

Oamenii de știință nu înțeleg pe deplin ce cauzează afecțiunea. Mulți cred că organismul are un atac autoimun la sistemul nervos central (SNC), dăunând stratului protector al mielinei, care acoperă mai mulți neuroni. Rezultatul este o gamă variată de simptome neurologice.

În S.U.A., șansa de a dezvolta MS este de 1 din 1000 (0,1%) pentru populația generală. Acest risc este mai mare pentru cei cu o relație de gradul întâi cu SM și cu 2-4%, în timp ce persoanele care trăiesc cu gemeni identici trăiesc cu SM au un risc de dezvoltare de 30-50%.

În unele cazuri, modificările în creier apar cu ani înainte ca o persoană să sesizeze simptomele SM.

Un studiu din jurnalul Brain a urmat oameni timp de 10 ani după ce au primit o scanare IRM a creierului. Dintre cei 81 de participanti, 83% cu o scanare anormala a creierului  a aratat ceea ce expertii numesc un prim diagnostic clinic de demielinizare a sistemului nervos central (FCD), a dezvoltat MS in perioada de urmarire.

Experții cred că factorii de risc pentru SM includ factorii de mediu, cum ar fi dieta.

Acum, cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică de la Universitatea Curtin din Perth, Australia, prezintă date privind influența dietei, în special a cărnii roșii neprelucrate, asupra FCD în The Journal of Nutrition.

Carne roșie ca parte a unei diete mediteraneene
Pentru studiul lor, Lucinda J. Black, un coleg postdoctoral la Universitatea Curtin, si colegii sai au analizat date din studiul AusImmune, un studiu multicentric, de caz-control.

Setul de date a inclus 282 de cazuri de persoane care au experimentat FCD și 558 controale sănătoase. Negrul a folosit scorul alternativ pentru dieta mediteraneană (aMED) pentru a evalua cât de strict au fost participanții la studiu aderați la o dietă mediteraneană.

Un scor de 9 înseamnă cea mai mare aderență la dietă, în timp ce un scor de 0 înseamnă o aderență mică sau deloc.

Ea a creat, de asemenea, un scor suplimentar de dietă numit aMED-Red, cu un punct atribuit acelor oameni care au consumat în jur de o porție de 65 de grame (g) de carne roșie neprelucrată, cum ar fi carnea de vită, mielul, carnea de porc și carnea de vită.

Echipa a împărțit apoi participanții în patru categorii, după cum urmează: categoria 1 (scor 0-2), categoria 2 (scoruri 3-4), categoria 3 (scor 5) și categoria 4 (scoruri 6-9).

Negrul nu a găsit nicio legătură între riscul de FCD și scorul aMED. Cu toate acestea, atunci când a comparat datele persoanelor din categoriile 2, 3 și 4 cu cele din categoria 1, datele au evidențiat un risc redus de FCD.

Carnea rosie contine importante macro- si micronutrienti, inclusiv proteine, fier, zinc, seleniu, potasiu, vitamina D, o gama de vitamine B, iar pentru carnea de vita alimentata cu iarba, acizii grasi polinesaturati omega-3″, a comentat Black MNT despre constatările ei.

Multe dintre aceste substante nutritive sunt importante pentru functionarea creierului sanatos, deci nu este surprinzator sa vedem aceasta asociere benefica intre consumul de carne rosie neprelucrata si riscul de SM “, a continuat ea.

Rezultatele cele mai relevante pentru cei “cu grad ridicat de risc”
Când Black a sapat mai adânc în date pentru a examina diferitele componente care alcătuiesc scorurile aMED-Red, ea a constatat că carnea roșie neprelucrată a fost singurul factor care a produs un efect statistic semnificativ asupra riscului de FCD.

Echipa a constatat ca reducerea participantilor la riscul de FCD a avut legaturi stranse cu cat de mult au aderat la dieta aMED-Red.

Rezultatele arată că cele din categoria 2 au avut o reducere a riscului cu 37%, cele din categoria 3 cu 52% și cele din categoria 4 cu 42%. Pentru cei cu o rudă de gradul întâi care trăiește cu MS, aceasta ar echivala cu o reducere a riscului de la 2-4% la 1-2,5%, iar pentru cei cu un gemeni identici cu MS de la 30-50% la 14-32%.

Negrul rezultatelor publicate anterior, utilizând date din studiul AusImmune, care au arătat o reducere cu 50% a riscului de FCD la participanții care au consumat o dietă sănătoasă. De asemenea, la începutul acestui an, Black a publicat rezultate privind consumul de carne roșie ca factor autonom, nu ca parte a unei diete mediteraneene și a riscului de FCD.

Constatarile noastre sunt relevante pentru persoanele care au un risc ridicat de MS, cum ar fi cei care au un membru de familie apropiat cu MS. Alte cercetari se uita la consumul de carne rosie neprelucrate si conditiile de sanatate care sunt comune in populatia generala.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here